La cuisson (sous vide) à juste température | Chez Food
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Entrecôte cuisson basse température sous vide - La cuisine de Chefounet
Sous Vide Cooking Times by Thickness and Pasteurization Charts
My first sous vide: entrecote 4 hours on 51 degrees. With good quality olive oil & balsamico. Baked it a bit to long on the non fatty side. But it tasted great! :
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